Douro Rosé Summer Spritz
Gin, lima e morango silvestre com Sanradela Velha Rosé 2024
Um spritz para servir ao fim da tarde, quando o Rosé está a 8–10 °C e a fruta ainda está fria. A maceração ligeira dos morangos silvestres liberta os aromas sem adoçar o copo, e o vinho entra no fim para alongar sem apagar a acidez.
Ingredientes
- Gin · perfil floral ou clássico45 ml
- Sumo de lima fresco20 ml
- Xarope de açúcar simples15 ml
- Sanradela Velha Rosé 2024 · bem fresco, a cerca de 8–10 °C90 ml
- Morangos silvestres · ou framboesas3 a 4
- Raminho de hortelã fresca1
- Gelo em cubosq.b.
Alergénios: Sulfitos (vinho)
Preparação
- 1
Macerar: num copo largo de vinho ou num copo Highball, coloque os morangos e o xarope de açúcar, esmagando-os levemente para libertar os aromas da fruta.
- 2
Arrefecer: adicione o gin, o sumo de lima e preencha o copo com cubos de gelo.
- 3
Alongar: verta o Sanradela Velha Rosé por cima e mexa delicadamente com uma colher de bar, para misturar os sabores sem perder a efervescência natural.
- 4
Decoração: termine com um raminho de hortelã estalado na palma da mão, para despertar os óleos essenciais, e uma casca fina de lima.
Harmonização
As notas de morango silvestre e casca de citrinos do Sanradela Velha Rosé fundem-se com a fruta macerada e mantêm o cocktail seco e apetitoso.
Fruta directa
As notas de morango silvestre e casca de citrinos do rosé fundem-se perfeitamente com a fruta fresca macerada.
Seco e tenso
Como o vinho é extremamente seco (açúcar a 1,8 g/L) e tem uma acidez viva (pH 3,30), o cocktail mantém um perfil limpo, elegante e nada enjoativo, ideal para abrir o apetite.