Cabrito assado e Tinto: a harmonização de casa
2026-04-18 · 3 min de leitura
A gordura do cabrito pede tanino fino e acidez — não potência.
O cabrito assado no forno de lenha tem gordura, pele estaladiça e ervas. Um tinto muito extraído esmaga o prato. O Colheita, com taninos finos de pisa a pé e 13,5% vol, corta a gordura e devolve fruta.
Servir a 16–17 °C, em copo largo, aberto trinta minutos antes.