Como ler uma ficha técnica de vinho
2026-01-15 · 6 min de leitura
pH, acidez total, SO₂ e açúcar residual explicados sem jargão.
O pH diz-lhe mais sobre a frescura de um vinho do que a acidez total. Abaixo de 3,3, espere tensão e longevidade; acima de 3,7, espere maciez e consumo mais imediato.
O SO₂ total abaixo de 80 mg/L num branco indica intervenção contida. O açúcar residual abaixo de 2 g/L significa que o vinho é seco, mesmo que o aroma sugira doçura.